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ゆったりと香りを愉しむときに
●適しているのは…【青茶】烏龍茶・鉄観音茶・岩茶など 【黒茶】 |
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| 1.茶盤や茶船にのせた茶壷にお湯をなみなみと溢れる位注ぎ、十分に茶壷を温めます。 |
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2.茶壷の湯を、聞香杯・茶海に注ぎ、それぞれを温めます。茶壷の4分の1程度の分量の茶葉を入れます。 |
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3.茶壷から少し溢れる程お湯を注ぎ、ふたをふちに滑らせ、この時にできた泡をすり切るように蓋をします。(1度、その湯を捨て、もう1度茶壷にお湯を注ぎます。=洗茶) |
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| 4.ふたをした茶壷の上から熱湯を回しかけ、約2分程度このまま置き、茶葉を蒸らします。こうすることにより内外の温度差がなくなり、香や味が引き立ちます。(聞香杯・茶杯・茶海のお湯でも構いません。) |
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5.茶海に注ぎ、茶海から聞香杯へと注ぎます。茶海に注ぐことにより、茶の濃さが均一になります。(茶壷のお茶を最後の一滴までしっかり注ぎ切るのが、次のお茶をおいしくいただくコツです。) |
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6.聞香杯から茶杯へお茶を移し、かずは聞く香杯で香を愉しみます。その後、茶杯に移したお茶をいただきます。(聞く香杯に残った香は、時間とともに変化していきます。) |
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