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下投法(したなげほう)・・・
茶壷、茶碗、グラスなどの茶器に茶葉を入れておき、お湯を注ぐ。
茶葉が受ける温度が一番高くなります。
高温で美味しいのは、青茶・黒茶・紅茶
上投法(うえなげほう)・・・
器にお湯を注いでから茶葉を入れる。
茶器にお湯を注ぐと、お湯の温度が10度は下がります。
低目が美味しいのは、碧螺春・信陽毛尖
中投法(なかなげほう)・・・
器に3分の1お湯を注いでから茶葉を入れ、しばらくしてから残りのお湯を入れます。
山毛が多くついている茶葉・白蒙 |
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茶葉の量、湯の温度、抽出時間の三つの関係を知ることです。
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| 茶葉の種類 |
茶葉の量 |
湯の温度 |
時間 |
適した茶器 |
| 緑茶 |
2〜4g |
80〜100度 |
40秒〜1分 |
グラス、蓋碗 |
| 白茶 |
2〜4g |
80〜100度 |
1〜10分 |
グラス、蓋碗 |
| 黄茶 |
2〜4g |
80度 |
1〜5分 |
グラス、蓋碗 |
| 青茶 |
2〜4g |
100度 |
40秒〜1分 |
茶壷、蓋碗 |
| 黒茶 |
3〜5g |
100度 |
洗茶後1〜1分半 |
茶壷、蓋碗 |
| 紅茶 |
2〜4g |
100度 |
1分 |
茶壷、蓋碗 |
| 花茶・工芸茶 |
3〜5g |
80〜100度 |
1〜5分 |
グラス、蓋碗 |
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| ※上記の内容はお湯の量が100〜200ccの場合であります。 |
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当店の中国茶カフェ、中国茶(台湾茶)教室、
お茶会の催し等をご利用いただいております方々に小ロットでの卸売り窓口を受け付けております。
単位：150g、300g、450g〜
包装：チャック式アルミパック袋
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■受付
TEL/FAX：06-6972-2226
E-mail：info@gokurakutea.com |
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